Вино мадера является своеобразным напитком, основным отличием которого от остальных крепких вин является большая крепость , меньшая сахаристость и наличие хорошо развитого тяжелого букета, в котором преобладают так называемые «мадерные тона», являющиеся результатом технологического воздействия на основной виноматериал.