«Черный полковник»-вино для истинных знатоков и ценителей В течение трехлетней выдержки и хранении в дубовой таре в старинных голицинских подвалах , основанных в 1888 году, вино окрашивается в нарядный рубиновый цвет. Приобретает оригинальный сложный букет с нежными тонами молочных сливок, шоколада. Во вкусе ощущается чернослив, сафьян, его полная гармония дополняется мягкой бархатистостью, шелковичными тонами и пикантной терпковатостью.

Кондиции вина: спирт - 17,5% об., сахар - 11%, титруемая кислотность - 5 г/л. Как и другие красные вина «Черный полковник» обладает бактериостатическим и бактерицидным действием на многие патогенные микроорганизмы. Повышает иммунитет организма. Марочное крепкое вино «Черный полковник» может быть использовано в качестве аперитива и подаваться ко вторым блюдам с повышенной экстрактивностью - шашлыку, плову, жареной дичи, к блюдам, приготовленным на углях. Основное правило должно соблюдаться - к красному мясу - красное вино.

Мускат Коктебель. Марочное десертное вино, приготовленное из сорта винограда Мускат белый, культуре этого винограда в Крыму более 2,5 тыс. лет. Готовое вино имеет 16% об. спирта и 16% сахара. Вино имеет красивый цвет - от золотистого до темно-золотистого, букет яркий, с цветочно-цитронными оттенками, легкая спиртуозность и особая нежность во вкусе создают прекрасную гармонию вкусовых ощущений. Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах совхоза-завода «Коктебель» два года. Вино награждено двумя золотыми медалями на международных конкурсах вин и коньяков в Ялте в 1970 и 1995 гг, а также серебряной медалью в Санкт-Петербург в 1995 году.

Карадаг. Марочное десертное вино приготовлено из сорта винограда Пино-гри. Готовое вино имеет 16% об. спирта и 16% сахара. Цвет вина от золотистого до темно-золотистого с розоватыми оттенками. Букет яркий, сортовой, в нем есть тон корочки ржаного хлеба, что отличает это нежное вино от других десертных вин. Вкус полный, гармоничный. Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах совхоза-завода «Коктебель» два года. Вино удостоено золотой медали на международных конкурсах вин и коньяков в Ялте в 1995 году, а также бронзовой медали в Санкт-Петербурге в 1995 году.