Вино получилось густое, бордового цвета, бархатистое, с шоколадными тонами в букете, с большой маслянистостью и выраженным ликерным тоном. В готовом виде оно имеет 22% и выше сахара и 14% об. спирта.

Черный доктор. Редчайшая марка десертного вина готовится из уникальных сортов винограда Эким Кара, Джеват Кара, Кефксия, Крона и других составляющих ценный генофонд крымских аборигенных сортов, произрастающих только в Солнечной долине. Для приготовления этого вина используется виноград указанных сортов при условии накопления сахара в ягодах не ниже 22%. Марка вина названа по основному используемому сорту винограда Эким Кара(Черный доктор).

Согласно хорошо известной виноделам древней легенде о Черном докторе, жил в селе Козы, живописнейшем уголке Юго-Восточного Крыма (Солнечная долина), ученик великого Авиацены врач- целитель. За его бескорыстную доброту, мудрые советы, талант к излечению различных недугов селяне прозвали его споим доктором. Однако талант его не ограничивался одним только врачеванием. На своем участке он заботливо выращивал виноградные лозы и сумел вывести два особенных черных сорта, из которых по осени готовил волшебное целебное вино. Капли вина напоминали драгоценные, темные, магические рубины. Этим лечебным напитком он продлевал многим людям земные годы.

«Черный доктор» имеет гранатово-красный цвет, а в проходящем луче света бокал играет настоящими рубинами. Букет вина оригинален тонами чернослива, шоколада и тонкими оттенками ванили. Вкус достаточно полный, бархатистый с выраженными тонами сушеной груши, молочных сливок, сафьяна и царьградской шелковицы. Пикантная терпковатость не мешает вину быть мягким, гармонично сложенным. В послевкусии ощущается приятный оттенок какао и сливок.

Кондиции вина: спирт - 16% об., сахар - 16%, титруемая кислотность - 6 г/л. Двухлетняя выдержка вина производится классическим способом в дубовых бочках при температуре-+13-14 град. С. Такой режим создают старые голицинские подвалы «Архадерессе», заложенные в 1888 году. Вино «Черный доктор» по ароматическим и вкусовым достоинствам стоит на уровне лучших отечественных и зарубежных образцов. На различных международных дегустациях и выставках и дегустациях вино удостоено 5-ти золотых и одной серебряной медали. Огромный, многолетний труд и мастерство виноградарей-виноделов вложен в каждую каплю благородного напитка.