Десертные крепкие вина. Белые портвейны
Портвейн белый Южнобережный винкомбината «Массандра» приготавливается из сортов Альбио, Мюскадель, Семильон, Алиготе совхозов Южного Берега. Это высококачественное вино темно-золотистого цвета, мягкое, полное,-гармоничное по вкусу, имеет характерный для данного типа вина букет с оттенком каленого орешка. Выдерживается в течение трех лет.
Портвейн Сурож винкомбината «Массандра». В его состав в основном входит виноматериал из сорта Кокур, приготавливаемый в Судаке, откуда оно и получило название.
Вино имеет цвет от темно-золотистого до янтарного. В его букете чувствуется своеобразный приятный тон, дополненный и усложненный другими оттенками. Отличительной особенностью вкуса является также наличие приятных медовых тонов. Эти высокие достоинства букета и вкуса обусловлены сортом винограда и продуктами, образовавшимися в вине в результате трехлетней выдержки.
Крепость и сахаристость у портвейна Сурож несколько ниже, чем у предыдущего, и составляет 17,5% об. спирта и 9,5% сахара. Тот кто пробовал «Сурож», пряно-медового напитка, ощущал обволакивающую прохладу морского ветра, натуральную теплоту солнечных лучей, всю божественность земного творения.
Портвейн Белый Крымский винкомбината «Массандра» по содержанию спирта и сахара аналогичен портвейну Сурож. Готовится он из смеси розовых и слабокрашеных сортов винограда всех совхозов Массандры. Малоэкстрактивные сорта (например Клерет) сбраживаются на мезге. Выдержанное в течение трех лет вино имеет янтарный цвет, плодовый тон в букете и вкусе, является мягким и гармоничным.
Портвейн Белый Крымский. Марочное вино приготовлено из сорта винограда Кокур, Ркацители в соответствии с технологией для данного типа вин на винзаводе совхоза-завода «Коктебель». Готовое вино имеет 17,5% об. спирта, 9,5% сахара. Цвет вина от светло-золотистого до темно-янтарного, букет развитый, с выраженными тонами портвейнизации, с тонким плодовым оттенком, вкус полный, гармоничный. Выдержку вина проводят в солнечной камере в течение трех лет. Вино награждено тремя золотыми медалями на международных конкурсах вин и коньяков в Тбилиси в 1965 году и в Москве на ВДНХ.




